毕竟东西叫什么？叫做茄鲞，而鲞本身的意思就是鱼干或者是晾成干的食材。

所以白叶觉得后者更加贴切。

这茄子与其用鸡油炸干，倒不如晾干更符合菜肴的名称。

所以回去之后，白叶先将四只鸡收拾好了腌制上，就开始准备茄鲞用的茄子。

茄子去皮，在刨成细丝。

这活儿不算难，所以王家两个哥哥主动跟白叶请缨，来做这个工作。

白叶笑笑，将一麻袋茄子都拖了过来，“麻烦大哥二哥了。”

旁边王策瞬间幸灾乐祸的大笑起来。

王功和王绩对视一眼，笑着摇头。

“我们是没想到居然是要将全部的茄子都弄了。这吃的了么？”

“不啊，这不是今天吃的，刨成丝晾干才能用，所以一次要多弄一些。”

白叶解释了一句，看两人干的有模有样的，也就回厨房继续忙活了。

本来这茄子丝的工作也没有什么含金量。

白叶去厨房，从今天买来的鸡肉里，挑选了几只肥肥的老母鸡。

今天买的鸡很多，但是其中只有四只是童子鸡，这是用来做纸包鸡的。

另外的鸡，多是肥嫩的母鸡。

用来熬汤，用来熬油。基本上都是为了茄鲞这道菜做准备的。

母鸡炖汤，炖的时间长了，那鸡油也就出来了。

熬鸡汤这手艺，白叶他们这一群人里，高原做的是最好的。

他们店里的大煮干丝用的就是鸡汤来打底调味，所以这鸡汤熬得特别香。

白叶跟高原认真学过，虽然没到高原那几十年的功力，但也喷香。

所以白叶这边熬着鸡汤，外面餐厅里干活的几个人就已经开始频繁的耸动鼻子。